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教育部通知來了!節(jié)約型智慧食堂搞起來~

發(fā)布日期:2020-09-18




    近日,教育部要求學校食堂改進菜品口味的消息引發(fā)關注。

    教育部辦公廳給各省、自治區(qū)、直轄市教育廳(教委),新疆生產(chǎn)建設兵團教育局,部屬各高等學校、部省合建各高等學校印發(fā)《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣”行動方案》。


教育部通知來了!節(jié)約型智慧食堂搞起來~



《方案》明確:

1、不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平,改進烹飪工藝,推行一料多菜、一菜多味。

2改進菜品口味,通過菜品創(chuàng)新、傳統(tǒng)節(jié)日食品和風味小吃進校園,建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。

3、根據(jù)男女生和不同人群餐飲消費特點,實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度,鼓勵有條件的學校實行按量收費制度,方便師生按需購餐。

4、積極探索運用新技術、新工藝、新裝備制止學校餐飲浪費,將信息技術、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結合,打造節(jié)約型智慧食堂。

5、對有嚴重浪費行為的人員聯(lián)合學工、院系加強教育管理。

6、城市中小學校要在每個學段至少安排一次農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動,農(nóng)村中小學校要因地制宜開展種植養(yǎng)殖體驗,支持大學在食堂建立育人實踐基地。讓學生切身感受食物的來之不易。

7、結合實際開展光盤換水果、浪費隨手拍等活動。


《行動方案》通知一發(fā)出,相關話題也沖上了熱搜,不少網(wǎng)友贊成這樣的舉措:


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     由此也可以看出,教育部門已經(jīng)意識到了校園在制止餐飲浪費上的重要作用,他們一方面正在加強宣傳教育,另一方面也在通過各種可行的方式,采取有效措施,建立長效機制,制止餐飲浪費行為。


      通知中提出要積極探索運用新技術、新工藝、新裝備制止學校餐飲浪費,將信息技術、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結合,打造節(jié)約型智慧食堂。


學校該如何實現(xiàn)節(jié)約型智慧食堂呢?


01 - 智在分析

       通過改良菜品口味和改進烹飪工藝的做法是方案重要舉措之一,但眾口難調,想要實現(xiàn)這一步,戈子科技建議開發(fā)云餐廳系統(tǒng),根據(jù)訂餐數(shù)據(jù)進行備餐,實現(xiàn)精準供餐,提供個性化服務,利用大數(shù)據(jù)分析高峰人數(shù)和用餐習慣,加強服務互動,掌握師生菜品滿意度,及時調整菜品,減少食物消費浪費。


教育部通知來了!節(jié)約型智慧食堂搞起來~


02 - 智在支付


      要打造節(jié)約型智慧食堂,戈子科技認為還需將智能化硬件和信息化軟件、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術相結合。


     智能稱重結算臺可以實現(xiàn)自助稱重打菜,精確到克,綁定學生身份即可無感支付,有效節(jié)省食堂人力投入,減少食材浪費,提升就餐效率。

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03 - 智在管理

       戈子科技建議結合智慧食堂后廚管理系統(tǒng)推進食堂采購向“智能化、透明化”轉型,覆蓋從原材料到餐桌全過程的監(jiān)管,食材可溯源,保證食材采購安全實現(xiàn)食堂采購標準化管理。


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從“光盤”的角度看,

“吃多少、打多少”的自助用餐方式最為環(huán)保,

倡導學生珍惜勞動成果、弘揚傳統(tǒng)美德,

自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習慣,

實現(xiàn)學生、家長、食堂、學?!八姆焦糙A”的良好效果。

    

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