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智慧食堂管理核心是什么?且看這幾點!

發(fā)布日期:2022-07-20



    廣州日報,南方航空,青島國際航運中心,等多個企事業(yè)食堂都進行了智慧食堂的升級改造,這些智慧食堂的建設(shè),打通了智慧餐飲便捷的體驗,使人們可以更加便捷的就餐。戈子科技智慧食堂項目全國遍地開花,通過戈子科技智慧食堂全場景解決方案,打通了企業(yè)食堂管理模式、就餐模式、運營模式、對食堂的服務(wù)體驗進行優(yōu)化升級,使用戶感受可以感受到更符合現(xiàn)代發(fā)展、更貼心便捷的智慧食堂。

智慧食堂管理核心是什么?且看這幾點!


    基于數(shù)萬個智慧食堂項目的經(jīng)驗,戈子科技智慧食堂總結(jié)出這幾個核心管理流程,打造廣大食堂經(jīng)營者心目中的食堂智慧管理,打造讓大眾滿意的好食堂。

不需要員工手工操作結(jié)賬,節(jié)省用餐時間。

    傳統(tǒng)食堂的生產(chǎn)結(jié)算環(huán)節(jié)是怎樣的?根據(jù)炒菜經(jīng)驗,計算金額,信用卡支付,會計信息,賬單,據(jù)統(tǒng)計,除了排隊時間,平均每人至少要花一分鐘買飯。

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    管理者在戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)中編輯餐食、菜單管理、營養(yǎng)食材等信息。菜品的營養(yǎng)、價格、名稱等信息都清晰地顯示在菜品對應(yīng)的營養(yǎng)顯示屏上。飯?zhí)玫挠貌腿藛T把菜放進小碗餐具里,也就是菜吃完了,用餐者將選擇的菜肴放在結(jié)算區(qū)。AI視覺結(jié)算臺根據(jù)菜品餐具混合識別模式,秒算價格,節(jié)省用餐時間。

通過食堂實時監(jiān)管和公示,提高安全運營水平。

    “食品安全第一”,創(chuàng)造一個安全的就餐環(huán)境是一個食堂提供服務(wù)的基礎(chǔ)。為了方便食客和管理者的監(jiān)管,保證餐食質(zhì)量,戈子科技建立了全程安全監(jiān)管體系,包括原料監(jiān)管、食品生產(chǎn)監(jiān)管、環(huán)境安全監(jiān)管、人員安全監(jiān)管等。實現(xiàn)精細化的食品安全控制。

    食堂大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺,不僅展示食堂廚房生產(chǎn)區(qū)域的實時畫面,還呈現(xiàn)食堂菜品、菜品銷量、就餐區(qū)域人群擁擠程度等信息。從而實現(xiàn)安全監(jiān)管的聯(lián)合監(jiān)管,提高安全運營水平。

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前端數(shù)據(jù)與系統(tǒng)直接相關(guān),財務(wù)統(tǒng)計毫不費力。

    戈子科技智能食堂管理系統(tǒng)擁有食堂運營,產(chǎn)生的所有數(shù)據(jù),并對相關(guān)數(shù)據(jù)進行分析統(tǒng)計。管理人員可以根據(jù)采購、銷售、存儲的數(shù)據(jù),了解材料從采購到使用的準(zhǔn)確變化,實時控制原材料采購價格和庫存的統(tǒng)計數(shù)據(jù),全面提高廚房的生產(chǎn)效率,降低采購成本。根據(jù)前端銷售數(shù)據(jù),生成業(yè)務(wù)統(tǒng)計和分析,查看財務(wù)統(tǒng)計、消費匯總、交易數(shù)據(jù)等多表單報表。金融統(tǒng)計毫不費力;此外,就餐滿意度、熱門菜品排名、當(dāng)日就餐率、就餐數(shù)據(jù)統(tǒng)計等數(shù)據(jù)分析可以為管理者提供食堂運營的決策支持。

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后勤監(jiān)控同步前端顯示,食安溯源可視化。

    戈子科技智能食堂管理系統(tǒng)有效地解決了這一問題。可以通過智慧食堂管理系統(tǒng)的自動反算模塊,可以通過訂貨信息反算出所需的配料和材料,實現(xiàn)精準(zhǔn)備料。智能食堂管理系統(tǒng)可以實現(xiàn)點餐數(shù)據(jù)的自動統(tǒng)計,從而計算原材料回款,查看點餐情況,方便餐廳統(tǒng)計數(shù)據(jù),為餐廳管理提供重要依據(jù)。

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    智能食堂管理系統(tǒng)可以實現(xiàn)食堂后勤總部的分級控制。各食堂的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)與總部實時同步。每個食堂的關(guān)鍵業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)都可以遠程實時監(jiān)控。食品生產(chǎn)過程是否清潔衛(wèi)生,食品原料是否使用農(nóng)藥、化肥、防腐劑等。都成了食客們關(guān)注的焦點。為此,智能食堂管理系統(tǒng)設(shè)置了農(nóng)殘檢測、明廚亮灶、食品留樣、食品溯源、廚房監(jiān)管、倉庫監(jiān)控等環(huán)節(jié),全面管控食品安全,確保食客吃得放心、吃得安心,真正實現(xiàn)舌尖上的安全。

科學(xué)化應(yīng)用管理,實現(xiàn)食堂開源節(jié)流。

    一是智慧食堂的開通,規(guī)范了食堂的管理,優(yōu)化了食堂運營,的效率,賬目管理清晰簡潔。食客可以通過手機客戶端完成充值。在線支付取代人工結(jié)算,大大提高了支付效率,減少了排隊壓力。二是以點帶線,以線帶面,全面推進政務(wù)數(shù)字化建設(shè)。數(shù)字化是“建設(shè)節(jié)約型組織”的內(nèi)在要求。

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    通過搭建智慧食堂平臺,節(jié)約人力成本,整合食堂管理資源,將工作模式從分散、經(jīng)驗、粗放向集約化、科學(xué)化、精細化轉(zhuǎn)變,從而更全面、準(zhǔn)確地把握食堂運營,進行更有效的調(diào)度、更精準(zhǔn)的匹配,實現(xiàn)更低的資源消耗,在提高服務(wù)、控制成本、減少浪費的同時獲取利潤。

    綜上所述,智慧食堂管理核心是什么相比大家都了解了一點,要實現(xiàn)智慧食堂管理,一套智慧食堂管理系統(tǒng)是必須的,除了基本功能外,對于食材的選購,菜品預(yù)定,報表分析,也是非常重要的。


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