隨著社會經(jīng)濟條件的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，很多人已經(jīng)習(xí)慣了豐衣足食的生活，勤儉節(jié)約的意識已經(jīng)淡化，但是愛面子、排場的奢靡作風(fēng)卻越來越流行。一些年輕人認(rèn)為吃飯是個人行為，所謂的“浪費”也是自己買的，與他人和社會無關(guān)。食物是自己出錢，吃不吃都是我自己的事，外人無權(quán)控制，直接導(dǎo)致食堂的浪費。那么戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)如何減少食堂的浪費現(xiàn)象！

    戈子科技智慧食堂完善升級了食堂管理模式，如今的智慧食堂食堂管理系統(tǒng)增加了線上訂餐、食材購銷存、大數(shù)據(jù)分析、后廚管理監(jiān)控等等的功能。多角度追根溯源，從源頭制止浪費，助力食堂深度踐行“光盤行動”！

1.線上訂餐

    人們提前在網(wǎng)上訂餐，系統(tǒng)根據(jù)訂單明細(xì)反算原料，根據(jù)菜品的食材反算每種原料的數(shù)量，為廚房制定生產(chǎn)計劃提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，從而實現(xiàn)精準(zhǔn)的備餐。

2.食材進銷存

    戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)可實時監(jiān)控原材料的消耗數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、采購數(shù)據(jù)；可以提前對庫存食材的保質(zhì)期、積壓、短缺等情況進行預(yù)警，幫助食堂進行精細(xì)化管理。

3.大數(shù)據(jù)分析

    系統(tǒng)精準(zhǔn)統(tǒng)計用餐人數(shù)、飲食習(xí)慣、就餐數(shù)據(jù)等。通過智能化、科學(xué)化的管理，可以對菜品趨勢進行分析預(yù)測，及時調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，為人們提供更加精準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4.后廚管理監(jiān)控

    在智慧食堂管理系統(tǒng)中建立了“后廚管理監(jiān)控”機制，在食品操作間、餐具清洗消毒間、食品儲藏室等重點控制區(qū)域安裝了360個高清紅外攝像頭。實時記錄食堂監(jiān)控后廚房的所有行為。食堂的大屏幕可以實時播放，方便監(jiān)管；同時，智能AI廚房行為監(jiān)控人員規(guī)范操作，對違規(guī)行為進行監(jiān)控和報警，并及時制止。

    戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)的后廚管理監(jiān)控功能，支持食堂管理者在移動終端上查看食堂衛(wèi)生狀況，保障人們安全便捷就餐，讓用戶更放心。

    如今，反對鋪張浪費既是社會共識，也是法律約束。國家繼續(xù)以創(chuàng)新、共享、協(xié)同、綠色的理念推進餐飲供給側(cè)改革。一直以來，戈子科技智慧食堂積極響應(yīng)國家“反對浪費”的號召，用新技術(shù)、新模式信息對傳統(tǒng)食堂進行升級改造，助力傳統(tǒng)食堂打造“零浪費”節(jié)約型食堂，共同推動勤儉節(jié)約政策的落實。