過(guò)去，我們可以通過(guò)簡(jiǎn)單的營(yíng)銷(xiāo)手段就很容易就能了解到客戶并吸引他們，比如印刷廣告：客戶能夠通過(guò)閱讀我們印刷的廣告或是發(fā)布的傳單來(lái)獲取我們的信息。

    如今卻不能這樣了，隨著層出不窮的營(yíng)銷(xiāo)方式不斷的以覆蓋式手段“轟炸”客戶，而這種營(yíng)銷(xiāo)手段或好或差，魚(yú)龍混雜。然而這種營(yíng)銷(xiāo)方式也在不斷的消耗著消費(fèi)者的吸引力，也降低企業(yè)在消費(fèi)者的信用度。大型團(tuán)餐企業(yè)還好，可通過(guò)這種“燒錢(qián)”的方式在與眾多在線渠道打交道以接觸客戶和潛在客戶。

    但對(duì)于中小型團(tuán)餐企業(yè)而言，這種“燒錢(qián)模式”顯然行不通的。難以尋找到目標(biāo)受眾，又該如何尋找更多客戶，那就只能提升團(tuán)企本身在市場(chǎng)上營(yíng)銷(xiāo)推廣方面的影響力了。而在著手如何提升市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及推廣方面的影響力之前，我們需要請(qǐng)考慮以下步驟，以確保獲得最大的收益。

  1.樹(shù)立知名度

    提高智慧食堂在當(dāng)?shù)貓F(tuán)餐市場(chǎng)的影響力及信譽(yù)度餐廳在臨開(kāi)業(yè)前及開(kāi)業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢(shì)，開(kāi)業(yè)一段時(shí)間后，可以定期的組織一些公益性的促銷(xiāo)或宣傳活動(dòng)。

  2. 建立和收集客源信息

    人事檔案建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說(shuō)，假如建立3000個(gè)客源檔案；哪怕這3000人中一年只來(lái)消費(fèi)一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會(huì)帶來(lái)另外的客源。

  3. 創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境

    良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來(lái)消費(fèi)，不要說(shuō)整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人在每次來(lái)用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。

  4.打造品牌，樹(shù)立的設(shè)想

     打造企業(yè)規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見(jiàn)真情，以情情見(jiàn)功夫餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛(ài)之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛(ài)。要有換位的服務(wù)意識(shí)，替賓客著想，以特色服務(wù)來(lái)體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來(lái)給賓客“心動(dòng)”的感受，溫馨服務(wù)的回味。

    保持看家特色菜品，及時(shí)開(kāi)創(chuàng)新菜，保持各類(lèi)菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力。

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