智慧餐廳近些年迅速出現(xiàn)在人們的身邊，難道說智慧餐廳僅僅只是當(dāng)下潮流嗎？我們來看看業(yè)內(nèi)專業(yè)人士怎么評(píng)價(jià)智慧餐廳嗎？作為當(dāng)下主流的發(fā)展趨勢(shì)，是匯集了信息化管理和智能化科技的新興方式，也是線下餐飲業(yè)的必然趨勢(shì)。

    因?yàn)閭鹘y(tǒng)餐廳弊端多，導(dǎo)致越來越多的人不愿意去餐廳用餐，而當(dāng)下戈子科技推出智慧餐廳，直擊傳統(tǒng)餐廳痛點(diǎn)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、信息化等前沿技術(shù)助推團(tuán)餐行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)及轉(zhuǎn)型。

    智慧餐廳可以通過數(shù)據(jù)管理做支撐的新餐飲業(yè)態(tài)，是傳統(tǒng)餐廳的科學(xué)升級(jí)。整個(gè)體系包含智能訂餐，大數(shù)據(jù)選品，自助收銀，動(dòng)態(tài)定價(jià)系統(tǒng)等。

    智慧餐廳借助自助取餐、精確到克、無感支付的軟硬件系統(tǒng)，打造豐儉由人、快捷用餐的自助餐線，并且為傳統(tǒng)特色餐檔口提供支持刷臉、刷卡、二維碼支付的收銀機(jī)，支付完成最快達(dá)2秒。

    在用戶的就餐環(huán)節(jié)上，餐廳的自助挑選，自動(dòng)結(jié)賬，線上下單線下配送等等一系列數(shù)字化服務(wù)為用戶提供了真正的便利；在餐廳經(jīng)營上，基于數(shù)據(jù)和智能化算法的系統(tǒng)，能夠根據(jù)不同的餐廳作出不同分析，而且可以對(duì)餐廳選址和選品作出直接經(jīng)營決策，并且不用完全復(fù)制，真真正正的做到“千人千面”的運(yùn)營模式。

    通過智能化管理戰(zhàn)略決策增加粘性，智慧餐廳系統(tǒng)建立顧客分析看板，區(qū)劃男女比例、顧客留存分析等模塊，依據(jù)男女消費(fèi)頻次、愛好和用戶用餐頻率和留存率調(diào)節(jié)菜品選擇。

    摒除經(jīng)驗(yàn)化運(yùn)營模式，定期分析菜品銷售數(shù)據(jù)，得到熱銷榜和滯銷榜，及時(shí)調(diào)整排餐計(jì)劃；依據(jù)銷售和市場狀況及時(shí)調(diào)整菜品價(jià)格，助推餐廳實(shí)現(xiàn)高利暢銷菜單設(shè)計(jì)。

    通過智慧餐飲預(yù)算管理體系+供應(yīng)鏈體系，設(shè)立計(jì)劃管理版塊，結(jié)合進(jìn)銷存系統(tǒng)打造三級(jí)預(yù)算管理體系，保證智能化定價(jià)和定量、靈活變通的配方成本管理、簡單易用的銷售額預(yù)估、動(dòng)態(tài)化的毛利率調(diào)節(jié)，一鍵生成備料單、一鍵采購。

    設(shè)立餐飲食材供應(yīng)鏈版塊，對(duì)接各農(nóng)貿(mào)市場和各大食材供應(yīng)鏈平臺(tái)，打造食材供應(yīng)采購體系。依據(jù)本身采購和外部采購渠道結(jié)合方式，保證食材品類豐富、價(jià)格實(shí)時(shí)，來源可溯源，食安可管控，產(chǎn)品有規(guī)范，操作更簡單。

    智慧餐廳相較于傳統(tǒng)餐廳，可以讓員工勞動(dòng)量獲得大幅度的合理削減，人力效率得到提高，也可以利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)營銷活動(dòng)的推廣，讓用戶的黏合度提高。

    總體來說智慧餐廳是傳統(tǒng)餐廳搭上互聯(lián)網(wǎng)+的翅膀轉(zhuǎn)型成新型智慧餐廳。應(yīng)用數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，智慧餐廳智能訂餐、收銀、結(jié)算、洗消等軟硬件設(shè)施打造便民利民的智慧餐廳。

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