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智慧食堂管理起來(lái)更簡(jiǎn)單!

發(fā)布日期:2022-08-03



    智慧食堂管理起來(lái)更簡(jiǎn)單!智慧食堂是提供餐飲服務(wù)的公共智能化食堂,無(wú)論是學(xué)生食堂、還是單位食堂,面對(duì)的都是群體顧客,一般都采取承包經(jīng)營(yíng)的方式。

智慧食堂管理起來(lái)更簡(jiǎn)單!


    在智慧食堂管理中,廚房的管理水平、衛(wèi)生安全、成本控制等,直接關(guān)系著食堂的未來(lái)發(fā)展。那么要想做好食堂應(yīng)該注意哪些方面呢?

    1、管理者應(yīng)該長(zhǎng)期培養(yǎng)優(yōu)秀員工,善于與“人”相處;

    2、制度化管理,實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核,達(dá)到“雙贏”效果。

    3、嚴(yán)格把好采購(gòu)質(zhì)量,進(jìn)貨檢驗(yàn)、生熟隔離操作;

    4、確保食品安全,整理、整頓、清掃、清潔等標(biāo)準(zhǔn)操作。

    5、從菜單開(kāi)列、采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪等全部規(guī)范化;

    6、由專業(yè)人員驗(yàn)收食品質(zhì)量,并規(guī)范所有程序達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。

    7、明確“省錢(qián)等于賺錢(qián)”的概念,利潤(rùn)從管理中來(lái);

    8、電腦數(shù)據(jù)化管理,減少人為差錯(cuò),有效控制成本。

    9、專業(yè)負(fù)責(zé)食品市場(chǎng)行情調(diào)研,掌握新食材供應(yīng)狀況;

    10、定期技術(shù)交流、改良方案,續(xù)而推出新菜品種;

    11、電腦開(kāi)菜單,確保營(yíng)養(yǎng)、美味、品種多樣化;

    12、錄用各地不同菜系廚師,整理出優(yōu)秀菜譜。

    13、每月一次向各部門(mén)發(fā)放員工意見(jiàn)調(diào)查表;

    14、開(kāi)餐時(shí)間內(nèi)深入餐廳,聽(tīng)取員工意見(jiàn);

    15、每月匯總員工意見(jiàn)分析,并張貼于食堂。

    經(jīng)驗(yàn)是固定的,管理卻是靈活多變的,在智慧食堂的道路上你需要根據(jù)具體情況,作出相應(yīng)的調(diào)整。

    智慧食堂管理系統(tǒng)可以幫助企業(yè)食堂有效控制成本,提高效率,并幫助更多的食堂完成數(shù)字化和信息化的轉(zhuǎn)型與升級(jí),促進(jìn)餐飲運(yùn)營(yíng)管理的快速變化,從而不斷推進(jìn)整個(gè)智慧食堂行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

智慧食堂管理系統(tǒng)


    通過(guò)移動(dòng)應(yīng)用程序,管理者可以隨時(shí)隨地掌握業(yè)務(wù)狀況,全過(guò)程和流動(dòng)化管理以及享受大數(shù)據(jù)分析帶來(lái)的附加值。在智慧食堂從管理方升級(jí)信息化的同時(shí),還開(kāi)發(fā)了在線預(yù)訂功能。后廚收集意見(jiàn)得到準(zhǔn)確解決,整合了后廚的合理運(yùn)作,提高了效率并為用餐者帶來(lái)了良好的膳食體驗(yàn)。

    它使用高科技重建自助消費(fèi)場(chǎng)景,信息化升級(jí)采購(gòu),生產(chǎn),加工,管理等多個(gè)維度的自助服務(wù)部門(mén),實(shí)現(xiàn)管理者與經(jīng)營(yíng)者之間的信息交換,從而達(dá)到傳統(tǒng)食堂與智能餐飲有機(jī)整合為行業(yè)跟隨時(shí)代更好發(fā)展提供了幫助。

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