目前的中國(guó)市場(chǎng)上提及“智慧食堂團(tuán)餐”商業(yè)項(xiàng)目。很難真正意義上的找到準(zhǔn)確的時(shí)間節(jié)點(diǎn)和定。團(tuán)餐項(xiàng)目?jī)?nèi)所售產(chǎn)品都需要有食品生產(chǎn)等專(zhuān)業(yè)人員做研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化，其中包括營(yíng)養(yǎng)搭配、預(yù)定、采購(gòu)、生產(chǎn)、配餐、銷(xiāo)售等。

    在研發(fā)智能結(jié)算臺(tái)的方面不僅需要解決人臉識(shí)別技術(shù)還要攻克視覺(jué)結(jié)算等專(zhuān)業(yè)技術(shù)。目前還沒(méi)有企業(yè)能將這兩個(gè)產(chǎn)業(yè)完美結(jié)合，市場(chǎng)的空白經(jīng)形成龐大的商機(jī)，但是戈子智慧食堂項(xiàng)目整合自身優(yōu)勢(shì)，完美解決上述兩大技術(shù)難關(guān)。

    從智慧食堂未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，智能化團(tuán)餐的出現(xiàn)推動(dòng)了勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。食堂與企業(yè)無(wú)縫對(duì)接而服務(wù)的餐飲行業(yè)，“產(chǎn)品價(jià)值高、品質(zhì)可控性強(qiáng)、利潤(rùn)率高”已經(jīng)成為新的消費(fèi)產(chǎn)品要求。

    從高校后勤到單位食堂，再到專(zhuān)業(yè)化機(jī)構(gòu)，“團(tuán)餐”其實(shí)一直在我們身邊。只是以前的食堂餐飲給大家的感覺(jué)是環(huán)境不佳，飯菜味道一般，同時(shí)價(jià)格低廉，效率低下。

    隨著當(dāng)下社會(huì)餐飲B2B服務(wù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，社會(huì)整體信息化升級(jí)、互聯(lián)網(wǎng)的滲透，以及人工智能的發(fā)展，團(tuán)餐領(lǐng)域正在發(fā)生改變，并成為下一步爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)。特別是互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)逐漸進(jìn)入實(shí)際應(yīng)用階段，給團(tuán)餐引入了新的思維模式和發(fā)展愿景。

    那就會(huì)有人疑惑了，人工智能在這其中起了怎么樣的作用？這可能是很多人始終都會(huì)關(guān)心的問(wèn)題。一方面是通過(guò)AI技術(shù)來(lái)讓我們的生活變得更加自助。比如針對(duì)傳統(tǒng)食堂這樣的團(tuán)餐，戈子科技研發(fā)的智慧食堂系統(tǒng)，真正實(shí)現(xiàn)了餐具智能化、結(jié)算自動(dòng)化和消費(fèi)透明化。改變了傳統(tǒng)食堂都會(huì)有的結(jié)算慢、易出錯(cuò)、成本高、體驗(yàn)差的現(xiàn)狀，并且在不斷更新產(chǎn)品來(lái)豐富功能的同時(shí)，還借助大數(shù)據(jù)來(lái)為產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展賦能。

    另一方面，AI技術(shù)則是成為我們?nèi)粘Ｉ?、工作和管理的助手。聰明的人工智能?huì)給消費(fèi)者推薦適合他的餐飲產(chǎn)品，會(huì)給管理者提供更加合理、高效的市場(chǎng)策略選擇，能夠自動(dòng)分析可能出現(xiàn)的問(wèn)題和漏洞。

    智慧食堂的關(guān)鍵是智慧，是要將人工智能融入餐飲服務(wù)的各個(gè)角落。從后廚端的菜譜制定、食材選購(gòu)到消費(fèi)者口味偏好判斷、菜單推薦，再到銀臺(tái)智能菜品識(shí)別、人臉識(shí)別結(jié)算等，方方面面都有AI的輔助和支持。進(jìn)而做到逐步取代服務(wù)員、操作員、廚師等角色，將傳統(tǒng)餐飲業(yè)變成工業(yè)化食材加工場(chǎng)所。

    相比于傳統(tǒng)的團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)模式，智慧食堂借助互聯(lián)網(wǎng)和人工智能，通過(guò)AI處理，做到既能滿(mǎn)足共性需求，又能滿(mǎn)足個(gè)性需求，不僅讓人能快速吃上飯，而且吃得營(yíng)養(yǎng)健康。